熊本伝統のひご野菜の一つ「水前寺もやし」は、今では江津湖の芭蕉園の一角で毎年年末の時期だけ栽培されています。

栽培農家数は減ってしまいましたが、伝統を絶やすまいと農業高校の生徒生たちが栽培を手伝ったり、地元小学校の子どもたちの収穫体験が行われたりしています。